Appetizer
Oyster(3pc)
수비드한 굴에 토마토 워터, 토마토 피클이 들어간 전채 요리 Oyster, Tomato Water, Mint Oil, Pickled Tomato
Spanish Mackerel Seviche
훈연한 삼치와 가지퓨레 그리고 샐러리악 피클을 같이 곁들인 세비체 Smoked Mackerel, Smoked Eggplant Puree, Pickled Celeriac, Shallot
Beef Tartare
샬롯 꼬니숑 엔초비마요에 와규 안심, 감자칩 그리고 캐비어 Wagyu Loin, Cucumber, Pistachio, Potato, Caviar